化學(xué)結(jié)構(gòu)：雙親分子，表面活性劑分子具有獨特的兩親性：一端為親水的極性基團，簡稱親水基，也稱為疏油基或憎油基，有時形象地稱為親水頭，如-OH、-COOH、-SO3H、-NH2；另一端為親油的非極性基團，簡稱親油基，也稱為疏水基或憎水基，如R-（烷基）、Ar-（芳基）。兩類結(jié)構(gòu)與性能截然相反的分子碎片或基團分處于同一分子的兩端并以化學(xué)鍵相連接，形成了一種不對稱的、極性的結(jié)構(gòu)，因而賦予了該類特殊分子既親水、又親油，但又不是整體親水或親油的特性。表面活性劑的這種特有結(jié)構(gòu)通常稱之為“雙親結(jié)構(gòu)”（amphiphilic structure），表面活性劑分子因而也常被稱作“雙親分子”。表面活性劑是一種化學(xué)物質(zhì)，能夠降低液體表面張力。上海金屬表面活性劑供應(yīng)商

表面活性劑的主要作用：泡沫作用：泡沫的形成主要是活性劑的定向吸附作用，是氣液兩相間的表面張力降低所致。一般低分子活性劑容易發(fā)泡，高分子活性劑泡沫少，豆蔻酸黃發(fā)泡性較高，硬脂酸鈉發(fā)泡性較差，陰離子活性劑發(fā)泡性和泡沫穩(wěn)定性比非離子型好，如烷基苯磺酸鈉發(fā)泡性很強。通常使用的泡沫穩(wěn)定劑有脂肪醇酰胺、羧基甲基纖維素等，泡沫抑制劑有脂肪酸、脂肪酸酯、聚醚等及其它非離子表面活性劑。非離子型表面活性劑能夠促進纖維素酶水解，陰離子表面活性劑造成酶活性降低從而抑制纖維素酶水解。合適的表面活性劑能夠增加木質(zhì)纖維原料生物轉(zhuǎn)化效率，有利于纖維素酶的回收，減少酶用量。安徽兩性表面活性劑行價表面活性劑可以用于制備糖果和巧克力等甜食。

界面表面活性劑的動力學(xué)，表面活性劑吸附動力學(xué)對于實際應(yīng)用非常重要，例如在發(fā)泡、乳化或涂層過程中，其中氣泡或液滴迅速產(chǎn)生并需要穩(wěn)定。吸收動力學(xué)取決于表面活性劑的擴散系數(shù)。隨著界面的產(chǎn)生，吸附受到表面活性劑擴散到界面的限制。在某些情況下，表面活性劑的吸附或解吸可能存在能量屏障。如果這樣的屏障限制了吸附速率，則動態(tài)被稱為“動力學(xué)限制”。這種能量勢壘可能是由于空間或靜電排斥。表面流變學(xué)表面活性劑層的彈性和粘度對泡沫和乳液的穩(wěn)定性起著重要作用。

增溶要求：C>CMC （ HLB13~18），臨界膠束濃度（CMC）：表面活性劑分子締合形成膠束的較低濃度。當其濃度高于CMC值時，表面活性劑的排列成球狀、棒狀、束狀、層狀/板狀等結(jié)構(gòu)。增溶體系為熱力學(xué)平衡體系；CMC越低、締合數(shù)越大，增溶量（MAC）就越高；溫度對增溶的影響：溫度影響膠束的形成，影響增溶質(zhì)的溶解，影響表面活性劑的溶解度Krafft點：離子型表面活性劑的溶解度隨溫度增加而急劇增大這一溫度稱為Krafft點， Krafft點越高，其臨界膠束濃度越小曇點：對于聚氧乙烯型非離子表面活性劑，溫度升高到一定程度時，溶解度急劇下降并析出，溶液出現(xiàn)混濁，這一現(xiàn)象稱為起曇，此溫度稱為曇點。在聚氧乙烯鏈相同時，碳氫鏈越長，濁點越低；在碳氫鏈相同時，聚氧乙烯鏈越長則濁點越高?！　≡谙礈靹⒒瘖y品、食品添加劑等領(lǐng)域中，表面活性劑都有普遍的應(yīng)用。

眾所周知,肥皂是較常用的和歷史較悠久的一種洗族劑約在公元2世紀,埃及人就知道利用動物的脂肪和草木灰(息相關(guān),影響和改變著我們的生活。中含有堿性的碳酸鉀)制造肥皂,可算是較早的表面活性劑了。人人熟悉的洗衣粉是由表面活性劑和各種助劑(如分劑表面活性劑不只能洗滌臟衣服,而且能清潔被污染的洋。曾經(jīng)在美國西部太平洋沿海,有一艘滿載著石油的填料酶、增白劑、香料等)配制而成的。輪觸礁沉沒斷成兩截,海面上漂浮著黑色的油膜,油浪沖向海灘,美麗的海灘頓時變了樣,黑乎乎的一片,美國科學(xué)家和美國海軍想出一個好辦法,用洗衣粉給海灘洗澡。他們把成噸的洗衣粉撒在被石油污染的海面上,結(jié)果，奇跡發(fā)生了,油膜消失了黑油油的海灘恢復(fù)了原來的容顏。表面活性劑可以用于制備調(diào)味油，例如橄欖油和花生油。江蘇陽離子表面活性劑廠商

泡沫更加穩(wěn)定和持久是表面活性劑的另一種應(yīng)用。上海金屬表面活性劑供應(yīng)商

非離子表面活性劑，具有良好的增溶、洗滌、抗靜電、刺激性小、鈣皂分散等性能；可應(yīng)用pH范圍比一般離子型表面活性劑更寬廣；除去污力和起泡性外，其他性能往往優(yōu)于一般陰離子表面活性劑。非離子型表面活性劑被普遍應(yīng)用于藥劑學(xué)的研究中, 常用作分散劑、乳化劑、混懸劑。在離子型表面活性劑中添加少量非離子表面活性劑，可使該體系的表面活性提高(相同活性物含量之間比較)。主要品種有烷基醇酰胺(FFA)、脂肪醇聚氧乙烯醚(AE)、烷基酚聚氧乙烯醚(APE 或OP)。上海金屬表面活性劑供應(yīng)商

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